شوید پلو یکی از پلوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می‌تواند با انواع محصولات گوشتی مانند مرغ، ماهی، یا تن ماهی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، این پلو را می‌توانید با ماست موسیر یا سالاد نیز سرو کنید. ترکیب شوید و باقالی در این پلو طعمی بی‌نظیر و لذیذ به آن می‌بخشد. شما می‌توانید این پلو خوش آب و رنگ را به راحتی در خانه برای مهمان‌هایتان تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. برای آشنایی با ادویه شوید پلو و طرز تهیه این غذای مجلسی، در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه شوید پلو
شوید پلو یکی از غذاهای معروف و دوست‌داشتنی ایرانی است که به خاطر عطر دلپذیر و طعم خاص خود، همیشه در مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی سرو می‌شود. این غذا با ترکیب برنج معطر و شوید تازه تهیه می‌شود، اما راز واقعی خوشمزگی آن در انتخاب ادویه‌های مناسب و تازه نهفته است. ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل سیاه با ایجاد طعمی دلچسب، این پلو را به یک تجربه لذت‌بخش تبدیل می‌کنند. اگر به دنبال تهیه یک وعده غذایی خوشمزه و جذاب هستید، شوید پلو با مرغ می‌تواند انتخابی ایده‌آل باشد.
مواد لازم برای شوید پلو با مرغ
- برنج: ۳ پیمانه
- شوید: ۱.۵ پیمانه
- مرغ: ۳ تکه
- هویج: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
- کره: ۳۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه
- برگ بو: ۲ عدد
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه: ۰.۵ قاشق چایخوری
- پودر لیمو عمانی: نوک قاشق چایخوری
- نمک: ۰.۵ قاشق چایخوری
- روغن: به میزان لازم
مرحله اول
ابتدا مرغ‌ها را شسته و با چاقو سه شیار باریک روی آن‌ها ایجاد کنید. سپس برنج را با آب و نمک بخیسانید و بگذارید حداقل سه ساعت در این حالت بماند.
مرحله دوم
اگر از شوید تازه استفاده می‌کنید، شویدها را پاک کرده و بشویید. آن‌ها را کنار بگذارید تا آبشان برود.
مرحله سوم
مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب قرار دهید و با سه قاشق زعفران دم‌کرده به خوبی ماساژ دهید. درب ظرف را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله چهارم
پس از نیم ساعت، مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید. دوباره خوب ماساژ دهید و دوباره در یخچال بگذارید.
مرحله پنجم
در یک تابه، مقداری روغن را گرم کنید و مرغ‌ها را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
برای تهیه انواع ادویه جات به صورت فله و بسته بندی در سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.
مرحله ششم
پیاز را پوست کنده و بشویید، سپس به صورت خلالی خرد کنید.
مرحله هفتم
در یک قابلمه، پیازها را با روغن سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شوند.
مرحله هشتم
سیر را پوست کنده و رنده کنید. سیر رنده شده را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید.
مرحله نهم
فلفل دلمه‌ای را بشویید و تخم‌های آن را خارج کنید. آن را به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید.
مرحله دهم
هویج را بشویید، پوست بکنید و به صورت حلقه‌ای نازک برش دهید. این برش‌ها را به مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله یازدهم
ادویه‌های شامل نمک، فلفل سیاه و پودر لیمو عمانی را به مخلوط اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ها به خوبی در بیفتد.
مرحله دوازدهم
رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و آن را تفت دهید. می‌توانید رب را جداگانه با کمی روغن تفت دهید و سپس به مخلوط اضافه کنید.
مرحله سیزدهم
برگ بو را به مخلوط اضافه کنید و کمی آب به آن بیفزایید.
مرحله چهاردهم
مرغ‌های سرخ شده را به مخلوط پیاز اضافه کنید و حرارت را متوسط به کم کنید تا مرغ‌ها به آرامی بپزند.
مرحله پانزدهم
در نیم ساعت پایانی پخت مرغ، زعفران را به آن اضافه کنید.
مرحله شانزدهم
در یک قابلمه آب بریزید و آن را به جوش بیاورید. سپس برنج خیسانده را که آب آن را خالی کرده‌اید، به آب جوش اضافه کنید.
مرحله هفدهم
زمانی که برنج دوباره به جوش آمد و کمی نرم شد، شوید را به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. سپس برنج را آبکش کنید.
مرحله هجدهم
در ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه خود را مانند نان یا سیب‌زمینی بچینید.
مرحله نوزدهم
برنج را روی ته‌دیگ بریزید و به آن کره آب‌شده و کمی روغن داغ اضافه کنید. با استفاده از ته کفگیر، سوراخ‌هایی در برنج ایجاد کنید و سپس درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
مرحله بیستم
در صورت تمایل، می‌توانید برنج سفید را با زعفران ترکیب کرده یا زعفران دم‌کرده را در انتهای پخت روی برنج بریزید.
مرحله نهایی
پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف دلخواه بکشید و مرغ‌ها را در کنار آن قرار دهید. می‌توانید آب مرغ را نیز روی مرغ‌ها بریزید یا جدا سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی برای تهیه شوید پلو با مرغ
- اگر به دنبال تهیه مرغ زعفرانی هستید، می‌توانید مقدار رب گوجه‌فرنگی را به نصف قاشق غذاخوری کاهش دهید و زعفران را کمی بیشتر اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
- در صورتی که قصد دارید از شوید خشک استفاده کنید، ابتدا شویدها را در کمی آب جوش بریزید و سپس به برنج اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
- شما می‌توانید شوید را قبل از آبکش کردن به برنج اضافه کنید یا بعد از آبکش کردن، آن را لابه‌لای برنج بریزید تا عطرش به خوبی در برنج پخش شود.
- انتخاب ادویه‌های مورد استفاده در تهیه مرغ به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید از انواع مختلف ادویه‌ها استفاده کنید.
- به جای کره، می‌توانید مقداری روغن جامد را با کمی آب روی حرارت قرار دهید و سپس به برنج اضافه کنید تا طعم مطلوبی داشته باشد.
- اضافه کردن زعفران به برنج نه تنها رنگ زیبا، بلکه طعمی خاص و دلپذیر به شوید پلو می‌بخشد و تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما به ارمغان می‌آورد.
:: بازدید از این مطلب : 23
|
امتیاز مطلب : 3
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
